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空知舎「ねこんぶだし」で作る、きのこの炊き込みごはんのレシピ

      2017/10/17

我が家の欠かせない調味料の一つ、空知舎の「ねこんぶだし」。
日高昆布の旨みがぎゅっと詰まった調味料で、お味噌汁から煮物、和風パスタまでかなり使えます。
今回は、この空知舎「ねこんぶだし」を使ったきのこの炊き込みごはんのレシピをご紹介します。

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空知舎「ねこんぶだし」と、パルシステムのひらたけで炊き込みごはん

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空知舎のねこんぶだしは500ml。
少量でしっかり昆布の旨みとコクがでるのでなかなか減らないのですが、先日使い切ってしまったので新しく購入

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たった小さじ2杯程度で旨みたっぷりの美味しいお味噌汁に仕上がります。
煮物から酢の物まで幅広く使えるねこんぶだし。

パルシステムのひらたけ

さて、新しい空知舎のねこんぶだしで何を作ろうかなぁと考えていたところ......そうそう!生協の宅配パルシステムのひらたけが届いていたんだった!!

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スーパーではあまり見かけないひらたけ。香り豊かで、だしがよく出る美味しいきのこです。
このひらたけを使って炊き込みごはんにすることにしました

ねこんぶだしを使った、きのこの炊き込みごはんのレシピ

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材料

  • 米           3合
  • きのこ         1パック
  • ごぼう         1/2本
  • 醤油          大さじ3
  • みりん         大さじ3
  • 酒           大さじ3
  • 塩           ひとつまみ
  • 空知舎「ねこんぶだし」 大さじ1と1/2

作り方

  1. 米をといでざるに上げる。
  2. きのこを手でほぐしておく。
  3. ごぼうをさかがきにし、水にさらす。
  4. 炊飯釜に米を入れ、調味料をすべて入れる。水を3合の目盛まで入れ、ごぼうときのこを入れる。
  5. 炊飯器にセットして炊く。

空知舎「ねこんぶだし」の他のレシピもあります

以前の記事で、空知舎「ねこんぷだし」を使ったレシピをご紹介しています。

「たことわかめの酢の物」と、「なめこの炊き込みご飯」のレシピです。よかったらどうぞ。

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